Aprenda a fazer um estrogonofe de frango cremoso e delicioso com esta receita rápida e prática! Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial durante a semana.
O estrogonofe de frango é um dos pratos mais amados e versáteis da culinária mundial, com uma versão brasileira que conquistou um lugar especial no coração (e no prato) de todos. Com seu molho cremoso e pedaços suculentos de frango, é a definição de comfort food: rápido de fazer, agrada a todos os paladares e resolve qualquer refeição.
Esta receita clássica é a prova de que não é preciso complicar para ter um prato incrível. Em menos de 30 minutos, você transforma ingredientes simples em um jantar memorável, ideal para os dias corridos.
Ingredientes para o Estrogonofe Perfeito
O segredo para a cremosidade está na proporção correta dos ingredientes do molho. A lista abaixo serve de 4 a 5 pessoas.
1 kg de filé de frango cortado em cubos ou tiras
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
200g de champignon fatiado (em conserva)
3 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
1 caixinha de creme de leite (200g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Batata palha para acompanhar
Modo de Preparo: Passo a Passo Sem Erro
Siga estas etapas simples para um resultado cremoso e cheio de sabor, tudo feito em uma única panela.
1. Preparando e Selando o Frango
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e frite em porções, se necessário, para que ele doure por todos os lados em vez de cozinhar no próprio suco. Retire o frango dourado da panela e reserve.
2. Refogando os Temperos
Na mesma panela, aproveitando o fundo que se formou ao fritar o frango, adicione a cebola e refogue até ficar macia e transparente. Junte o alho e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. Montando o Molho Cremoso
Retorne o frango dourado para a panela. Adicione o champignon escorrido, o ketchup e a mostarda. Misture tudo muito bem, raspando o fundo da panela para incorporar todo o sabor. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos para que os sabores se combinem.
4. Finalização e Cremosidade
Desligue o fogo antes de dar o próximo passo. Adicione o creme de leite e mexa delicadamente até obter um molho homogêneo e cremoso. É importante não deixar o molho ferver após adicionar o creme de leite para evitar que ele talhe. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Sirva o estrogonofe de frango imediatamente, acompanhado de arroz branco e uma porção generosa de batata palha para garantir a crocância.
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