Concurso Caixa 2025: Guia Completo Para a Sua Aprovação

Aprenda a fazer uma lasanha de frango cremosa inesquecível com molho branco. Receita fácil, dicas de montagem e um toque da história desse clássico!

A Lasanha de Frango é uma daquelas receitas que abraçam a alma e reúnem a família ao redor da mesa, especialmente nos almoços de domingo.[1] Embora a lasanha seja um ícone da culinária italiana, sua história é surpreendentemente global e antiga.[1][2] A palavra "lasanha" deriva do grego "lasanon", que se referia ao pote de cozinha onde o prato era preparado.[2][3] As primeiras versões documentadas, que datam da Idade Média, nem sequer levavam tomate, um ingrediente que só foi incorporado séculos depois, após sua chegada das Américas.[2][3][4] Ao desembarcar no Brasil com os imigrantes italianos no final do século XIX, a lasanha foi adaptada ao paladar local, ganhando novas versões, como a adorada e cremosa receita com frango e molho branco, uma verdadeira paixão nacional.[1][5]

Esta receita celebra essa fusão de tradições, resultando em um prato suculento, com camadas perfeitamente equilibradas de massa, um recheio de frango temperado e um molho branco aveludado que derrete na boca.

Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 8 porções
Nível de Dificuldade: Médio

Ingredientes para a Lasanha de Frango Perfeita

Para o Recheio de Frango:

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola grande bem picada

• 3 dentes de alho amassados

• 2 tomates maduros, sem sementes, picados

• 1 lata de milho verde escorrido (opcional)

• 1/2 xícara de molho de tomate

• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Para o Molho Branco (Bechamel):

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 3 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1 litro de leite integral

• 1 caixinha de creme de leite (200g)

• Noz-moscada ralada na hora a gosto

• Sal a gosto

Para a Montagem:

• 500g de massa para lasanha (pré-cozida ou que vai direto ao forno)

• 400g de queijo muçarela fatiado

• 200g de presunto fatiado (opcional)

• 100g de queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo Detalhado

1. Recheio de Frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Junte o tomate picado e cozinhe até começar a desmanchar.

2. Incorpore o frango desfiado, o molho de tomate e o milho (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe refogar por alguns minutos para que os sabores se integrem bem. Finalize com o cheiro-verde e reserve.

3. Molho Branco Cremoso: Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente por cerca de 2 minutos, formando um creme (roux). Isso é crucial para que o molho não fique com gosto de farinha.

4. Aos poucos, vá adicionando o leite, sem parar de mexer com um batedor de arame (fouet) para não empelotar.

5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e atingir uma consistência aveludada.

6. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada. Misture bem e reserve.

7. Montagem da Lasanha: Pré-aqueça o forno a 180°C.

8. Em um refratário grande, espalhe uma camada fina de molho branco no fundo. Isso evita que a massa grude e a mantém úmida.

9. Comece as camadas: coloque uma camada de massa, seguida por uma de recheio de frango, uma de presunto (se usar) e uma de muçarela. Regue com uma porção generosa do molho branco.

10. Repita o processo, criando camadas até preencher todo o refratário. A última camada deve ser de massa, coberta com o restante do molho branco, fatias de muçarela e, por fim, o queijo parmesão ralado.

11. Assando a Perfeição: Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos.

12. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

13. Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajuda as camadas a se assentarem, facilitando o corte.

Dicas e Variações para sua Lasanha de Frango

• Toque de Cremosidade Extra: Adicione 1/2 xícara de requeijão cremoso ao recheio de frango já pronto para um resultado ainda mais suculento.

• Adicione Vegetais: Incremente seu recheio com brócolis cozido, espinafre refogado ou cenoura ralada para adicionar mais nutrientes e sabor.

• Seleção de Queijos: Experimente substituir parte da muçarela por queijo provolone ou gorgonzola para um sabor mais intenso e sofisticado.

• Massa Fresca: Se optar por usar massa de pastel fresca, o tempo de forno pode ser reduzido, já que ela cozinha mais rapidamente.

Esta receita de Lasanha de Frango é um convite para criar memórias afetivas na cozinha. Que tal experimentar neste fim de semana? Conte-nos nos comentários como ficou a sua versão e compartilhe essa delícia com quem você ama