Desvende os segredos do bolo de cenoura fofinho com uma calda de chocolate cremosa! Receita fácil, dicas infalíveis e uma história surpreendente.
O Bolo de Cenoura é um clássico afetivo na mesa dos brasileiros, presença quase obrigatória em cafés da tarde e festas de aniversário. O que muitos não imaginam é que a história dessa iguaria é mais antiga e intrigante do-que se pensa. Acredita-se que sua origem remonta à Idade Média, um período em que o açúcar era um artigo de luxo, raro e caro.[1][2] Com isso, vegetais adocicados como a cenoura eram utilizados para adoçar sobremesas, especialmente pudins.[2][3][4] A versão moderna, como a conhecemos, ganhou popularidade nos Estados Unidos e em outros países ao longo do século XX, mas foi no Brasil que ele recebeu sua inseparável e deliciosa cobertura de chocolate.[1][5]
Esta receita foi pensada para resgatar o sabor de casa de vó, com uma massa incrivelmente fofa e úmida e uma cobertura de chocolate que equilibra o doce e o intenso.
Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 15 porções
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes para um Bolo de Cenoura Inesquecível
Massa:
3 cenouras médias, descascadas e picadas (aproximadamente 250g)
4 ovos inteiros
1/2 xícara de chá de óleo vegetal (milho ou girassol são ótimas opções)
2 xícaras de chá de açúcar
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura Cremosa de Chocolate:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 xícara de chá de leite
Modo de Preparo Detalhado
Preparando a Massa: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de sua preferência (redonda com furo no meio ou retangular).[3]
No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata bem até obter uma mistura completamente homogênea e sem pedaços de cenoura.[6]
Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: a farinha de trigo e o açúcar. Para um bolo ainda mais leve, peneire a farinha.[5]
Despeje o creme de cenoura do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela.[6]
Com um fouet ou espátula, incorpore delicadamente os ingredientes líquidos aos secos, misturando apenas o suficiente para a massa ficar uniforme. Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten, o que pode deixar o bolo pesado.[4]
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.[6]
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.[3] Faça o teste do palito: se sair limpo, seu bolo está pronto.[6]
Preparando a Cobertura: Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.[7]
Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até que a mistura comece a engrossar e desgrudar do fundo da panela, como um brigadeiro mole.[6]
Adicione o leite e misture bem até a calda ficar lisa e cremosa.
Com o bolo ainda morno, despeje a cobertura de chocolate por cima, espalhando de maneira uniforme.[8]
Dicas e Variações para o seu Bolo de Cenoura
Para uma massa mais fofinha: O segredo está em não exagerar na quantidade de cenoura e bater os ingredientes líquidos separadamente dos secos.[1][5]
Alternativas de farinha: Para uma versão sem glúten, você pode substituir a farinha de trigo por um mix de farinhas sem glúten ou farinha de aveia.[2][9]
Um toque especial: Adicione uma pitada de canela em pó ou noz-moscada à massa para um sabor mais aromático e especiado. Nozes ou gotas de chocolate na massa também são adições deliciosas.
Cobertura diferente: Nos Estados Unidos, a cobertura clássica é feita com cream cheese, uma alternativa saborosa para quem quer experimentar algo novo.[3]
Agora que você tem em mãos todos os segredos para um bolo de cenoura perfeito, que tal colocar a mão na massa? Adoraríamos saber como ficou o seu! Deixe um comentário abaixo contando sua experiência ou compartilhe uma foto da sua obra-prima nas redes sociais.
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